Mugcake de avena y salvado de trigo con coco, avellanas y gotitas de chocolate

Aquí tenéis el "fitdesayuno" perfecto cuando no hay tiempo para hacer las típicas tortitas de avena. Es mucho más fácil, no se necesita ni horno ni sartén y se prepara en un plis.

Para los que no lo conocéis aún, un "Mug Cake" es una especie de bizcocho húmedo que se hace en una taza en el microondas, de ahí su nombre: 
Mug = taza
Cake = pastel

Un mug cake acepta todo tipo de ingredientes, la base siempre es la misma: avena, clara-huevo, queso fresco batido 0% - queso quark y levadura. Teniendo esta base, se le pueden añadir todo tipo de frutos secos, frutas frescas o secas, cacao, aromas, especias, se puede hacer dulce (con edulcorantes, miel...) o salado, etc.

Aquí os dejo mi desayuno de hoy a modo de ejemplo:

Ingredientes:

- 2 cs de copos de avena

- 1 cs de salvado de trigo

- 1/2 cdt de levadura

- 1 cs de queso quark 0% 

- 2 claras

- 1/2 cdt de edulcorante

- 1/2 cdt de canela

- 1 cdt de coco rallado 

- 6 avellanas

- Gotas de chocolate o trozitos de chocolate (cuanto más alto sea el % de cacao mejor)

Así se hace:

1. Moler la avena, el salvado de trigo, el coco y 4 avellanas hasta conseguir una especie de "harina"

2. Agregar la levadura y la canela a la harina, el queso, las claras y el edulcorante y mezclar todo en una taza.

3. Meter la taza 3 min al microondas a máxima potencia

4. Sacar el mug cake de la taza, decorar con gotas de chocolate y las avellanas restantes.