Bebida de avena casera

Para intolerantes a la lactosa, para vegetarianos, para personas con enfermedades cardiovasculares, para dietas de adelgazamiento, para estudiantes y personas con trastornos de ansiedad, para niños, ancianos y para TODOS... 

¿Has probado la "leche" de avena?

Digo leche entre comillas porque realmente es una BEBIDA de avena, pero por su aspecto se le conoce como una leche vegetal. 

Se obtiene de los granos de avena, por lo que sus propiedades son parecidas a las de la avena. A continuación os enumero algunas de las más importantes:

1. Tiene una fácil digestión ya que es baja en proteínas.

2. Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre por ser rica en fibra.

3. Regula el tránsito intestinal por ser rica en beta-glucano (fibra soluble) que favorece a la flora intestinal.

4. Sus hidratos de carbono son de absorción lenta (complejos), por lo que nos mantiene saciados y con energía mucho más tiempo. 

5. Su alto contenido en vitamina B hace que sea una buena opción para combatir la ansiedad y los nervios.

6. Cómo fisioterapeuta en potencia, la recomiendo en personas que sufren enfermedades respiratorias, pues cada vez está más claro que la leche de vaca favorece la producción de moco y por tanto, no ayuda nada al bienestar del aparato respiratorio.

Ya sabéis que soy fan de la avena... antes había tomado esta bebida (comprada en Mercadona) pero me he animado a hacerla yo misma, ya que es súper fácil. Os explico cómo lo he hecho:

Ingredientes (para 1 litro de leche de avena):

- 1 vaso de copos de avena (80gr)

- 5 vasos de agua

- Edulcorante, canela, miel, limón... (opcional, al gusto de cada uno)

Así se hace:

1. Se ponen en remojo los copos de avena con 4 vasos de agua unas 8 horas.

2. Se bate todo en la batidora añadiendo el 5º vaso de agua y el edulcorante.

3. Se cuela la bebida con un colador fino o una tela.

La pasta que se obtiene de los copos de avena se puede utilizar para hacer otras recetas con avena como galletas, bizcochos, tortitas, etc. o para tomar por ejemplo en el desayuno con fruta y yogur.

Esta leche de avena puede aguantar unos dos días refrigerada, se puede utilizar igual que la leche de vaca, tomar fría o caliente, con té, con café, sola, con cereales en el desayuno... 

Os animo a que la probéis y a que os beneficiéis de sus fantásticas propiedades.

Tortitas de avena y calabaza

Aquí os traigo una receta perfecta para el desayuno, repleta de fibra, hidratos de carbono complejos y proteínas. 
Estas tortitas pueden acompañarse de queso fresco batido, fruta, mermelada, chocolate (con alto porcentaje de cacao), mantequillas de cacahuete, avellana o almendra, frutos secos picados, coco rallado, miel, compota, siropes,... Eso ya dependerá de los gustos de cada uno o de lo ligeras que queráis que sean vuestras tortitas.
Ahí va la receta, salen unas 15 tortitas aproximadamente un poco más grandes del tamaño de la palma de una mano, pero todo depende también del grosor que queráis darle...

Ingredientes:

- 400 gr de calabaza 

- 80 gr de harina de avena (copos de avena molidos)

- 2 huevos y 2 claras

- Edulcorante 

- Canela


Así se hace:

1. Se pela y trocea la calabaza y se pone 10 min en el microondas a máxima potencia (hasta que este tierna)

2. Se baten todos los ingredientes en la batidora.

3. Se hacen las tortitas en una sartén antiadherente (con cuidado al darles la vuelta)

Bizcocho de avena y plátano

Ingredientes:

- 150 gr de copos de avena molidos

- 2 cs de salvado de trigo

- 1 cs de levadura en polvo

- 1 cs de canela

- 40 gr de cacahuetes picados (o cualquier fruto seco)

- 2 plátanos maduros

- 2 huevos

- 2 cs de queso fresco batido 0%

- Un chorrito de agua

- Edulcorante


Así se hace:

1. Moler los copos de avena para hacer la harina y picar los frutos secos.

2. Mezclar los ingredientes secos: avena, salvado de trigo, levadura, canela y frutos secos.

3. Aparte machacar los plátanos, agregar los huevos batidos, el queso, el agua y el edulcorante.

4. Mezclar los ingredientes secos y los húmedos para hacer la masa del bizcocho.

5. Engrasar el molde y llevar al horno (ya precalentado) a 200ºC durante 20 min.

6. Desmoldar y dejar enfriar.


¡Este es el resultado!

Esta es una propuesta ideal para desayunos pues la avena nos proporciona hidratos de carbono de bajo índice glucémico que mantendrán estables nuestros niveles de insulina en sangre durante toda la mañana, manteniéndonos saciados y con energía.

Espero que os animéis a probarlo y a contar qué tal os ha salido :)

Cristina Mitre, autora de "Mujeres que corren"

"Para mi correr ya es algo más que correr, es más que un ejercicio físico, es una forma de plantearme la vida y de vivirla a golpe de zapatilla" Cristina Mitre

Periodista, escritora y "runner", Cristina Mitre es todo un ejemplo a seguir, una muestra de que todo es posible. Me siento muy identificada con ella y quería compartirlo aquí por si hay alguien que aún no la conoce.

Enlace a la imagen

Aquí os dejo un enlace a una entrevista que le hicieron en La Aventura del Saber en rtve, en la que presenta su libro "Mujeres que corren"

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-aventura-del-saber/aventura-del-saber-cristina-mitre-mujeres-corren/2547648/

Recordad que para empezar a correr sólo hay que tener ganas; para hacerlo un hábito, constancia y para mejorar cada día, ser tu propia rival sabiendo aceptar las derrotas.

Si las ganas ya las tienes, sólo tienes que ponerte las zapatillas...

¡Da el primer paso!

"Fitorrijas"

Otro desayuno fácil, sano y completo. La versión "fit" de las tradicionales torrijas o tostadas francesas, una versión igualmente buena, a la plancha y sin tanto azúcar.

¡Ideal para las mañanas de domingo! :)

Ingredientes (para dos personas)

- 4 rebanadas de pan de molde integral o cualquier otro pan (mejor si es integral)

- 1 huevo y 3 claras

- Un chorrito de leche semi o desnatada

- Edulcorante

- Canela


Para el topping: 

- Fruta

- Mermelada sin azúcar añadido

- Frutos secos

- Virutas de chocolate (mejor con alto % de cacao)

- Queso de untar 0% (tipo philadelphia)

- Mantequilla de cacahuete o de avellana 

- Canela, stevia, un poquito de miel, coco rallado...


Así se hace:

1. Batir el huevo y las claras, agregar el edulcorante, canela y leche.

2. Empapar el pan en la mezcla

3. Hacer las rebanadas de pan en una sartén antiadherente (a la plancha)

4. Acompañar con los toppings que se deseen 


Estas llevan de topping: frambuesas, avellanas picadas y salsa de chocolate (2 cdt de cacao 0% y un pelín de leche)

¡A disfrutarlas!

Mugcake de avena y salvado de trigo con coco, avellanas y gotitas de chocolate

Aquí tenéis el "fitdesayuno" perfecto cuando no hay tiempo para hacer las típicas tortitas de avena. Es mucho más fácil, no se necesita ni horno ni sartén y se prepara en un plis.

Para los que no lo conocéis aún, un "Mug Cake" es una especie de bizcocho húmedo que se hace en una taza en el microondas, de ahí su nombre: 
Mug = taza
Cake = pastel

Un mug cake acepta todo tipo de ingredientes, la base siempre es la misma: avena, clara-huevo, queso fresco batido 0% - queso quark y levadura. Teniendo esta base, se le pueden añadir todo tipo de frutos secos, frutas frescas o secas, cacao, aromas, especias, se puede hacer dulce (con edulcorantes, miel...) o salado, etc.

Aquí os dejo mi desayuno de hoy a modo de ejemplo:

Ingredientes:

- 2 cs de copos de avena

- 1 cs de salvado de trigo

- 1/2 cdt de levadura

- 1 cs de queso quark 0% 

- 2 claras

- 1/2 cdt de edulcorante

- 1/2 cdt de canela

- 1 cdt de coco rallado 

- 6 avellanas

- Gotas de chocolate o trozitos de chocolate (cuanto más alto sea el % de cacao mejor)

Así se hace:

1. Moler la avena, el salvado de trigo, el coco y 4 avellanas hasta conseguir una especie de "harina"

2. Agregar la levadura y la canela a la harina, el queso, las claras y el edulcorante y mezclar todo en una taza.

3. Meter la taza 3 min al microondas a máxima potencia

4. Sacar el mug cake de la taza, decorar con gotas de chocolate y las avellanas restantes.

Verduras con gambas al estilo asiático

Este plato es ideal para los amantes de todo lo asiático y que quieren cuidarse. Normalmente la comida que nos ponen en un chino lleva mucho aceite y salsas que esconden ingredientes nada sanos aunque los ingredientes de la base del plato sean verduras. Y esto nos confunde...

Ésta es una buena alternativa y mucho más saludable. Fácil, rápida y riquísima.

Se pueden cambiar las gambas por carnes magras como pavo, pollo, lomo de cerdo... o algún pescado, como por ejemplo, bacalao o atún. También se le pueden agregar setas, brotes de soja, berenjena, etc... la lista de alimentos que se pueden combinar en este tipo de platos es interminable. 

Es ideal para la cena (verduras+proteínas magras) y para el almuerzo podemos acompañar con arroz o pasta, que nos va a aportar los carbohidratos que le faltarían a nuestro plato. 

Aquí va un ejemplo de éste tipo de platos:

Ingredientes (para dos personas)

- 1 calabacín mediano

- 1 zanahoria

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla mediana

- 4 hojas de col blanca

- 10-15 gambas 

- 2 cs de aceite de oliva

- 3 cs de salsa de soja

- Sal

- Opcional: Especias wok (Lidl) 

Así se hace:

1. Cortar las verduras en tiras.

2. Poner el aceite en una sartén y agregar la cebolla primero, seguida del pimiento, zanahoria y col y por último el calabacín y una pizca de sal (poca)

3. Cuando esté casi hecho agregar las gambas y en cuanto estén, terminar con la salsa de soja.

4. Probar para ajustar el punto de sal. ¡Ojo! la salsa de soja es salada, si agregamos más sal puede que nos quede demasiado salado.

Espero que os animéis a incluir este tipo de comida en vuestro día a día, no hay excusas de tiempo ni de "yo no sé cocinar"

¡No hay excusas para no comer bien!